课程
于2024—25学年提供73个相关课程。
政策
根据《可持续采购政策》及《可持续采购指引》，中大严禁采购发菜，校园餐厅及膳堂亦不可供应相关菜式，此限制亦适用于中大所举办及资助的活动。大学制定了《校园树木保育政策》，在保护树木和改善校园基础设施之间取得平衡。我们亦制定了《校园树木保育指引》以确保政策能有效实施。
研究
由中大生命科学学院许浩霖教授协调的研究项目“地球生物基因组计划香港：蝴蝶与下一代科学家”获得研究资助局（RGC）2024/25年度研究影响基金（RIF）790万港元资助。研究团队与香港政府渔农自然护理署、凤园蝴蝶保护区及另外七间本地大学合作，开展蝴蝶生命科学研究。他们将会研究香港超过100种蝴蝶的基因，以创建全方位的知识库。另外，团队亦会以从未在香港采用的创新方法来培育新一代科学家，例如让所有参与项目的香港中学师生参与为期三年的蝴蝶监测计划。长远而言，这项研究将有助理解气候变化下蝴蝶多样性的演变，并促进科学知识及培养新一代科学家。
由中大地球及环境科学课程戴沛权教授和博士后研究员Ali Ismaeel博士，联同赫尔辛基大学Eduardo Maeda教授领导的研究团队进行了一项关于温度对生物多样性的影响的重要研究。研究结果显示热带雨林林下的近地温度比林上露天环境温度低，有助理解生物如何适应环境和为应对气候变化制定保育策略。这项研究揭示热带雨林中的微气候，并为生态学家和政策制定者提供应对气候变化的新见解。
触手可及的植物果实种子资料库
中大生命科学学院的胡秀英植物标本馆团队建立了一个创新的3D植物果实种子资料库。结合植物分类学及数码摄影测量法，水果和种子虚拟园标本馆展示500多个本地物种的3D模型，为本地植物鉴定、生态调查和濒危物种的保护提供依据。
3D模型拥有高解析度，并且可以360度旋转，用户可以检视小至一毫米的植物结构特征，例如树叶或种子纹理。资料库现已开放使用，用户无须安装任何辅助软件即可在线查看。3D模型建立方法及成果已发表于科学期刊《PLOS ONE》。
生态教育活动
中大校园物种丰富，完美示范人工都市栖息地如何为众多动植物提供食物及居所。为了提倡自然探索和欣赏城市生物多样性，社会责任及可持续发展处和中大赛马会气候变化博物馆获渔农自然护理署资助，开展“体验城市生物多样性@未圆湖”计划，透过网上学习平台、工作坊和户外考察活动，鼓励参加者探索并与大自然建立联系，同时了解保育生物多样性的重要。
为响应8月15日的全国生态日并提升公众对生态保育的认识，中大于2025年8月首度举办“中大生态月”，旨在提高社会生态文明和环境保护意识，促进自然保育工作。社会责任及可持续发展处联同多个中大部门，包括中大赛马会气候变化博物馆、生命科学学院、香港中文大学环境、能源及可持续发展研究所、联合国可持续发展解决方案网络香港地区分会（SDSN Hong Kong）策划举办一系列相关活动。活动主题涵盖气候变化、植物与海洋生物多样性 、菇菌生态 、生物基因组科学及“无痕山林”，借由不同形式的专题讲座、宣传和生态导赏活动，推动生态保育，以行动保护环境。
